ピンクペッパー
ジンのボタニカルとしての情報
量について
ジュニパーベリーの1/100くらいがよくあるレシピのようです.
小さじ0.5で, 大体0.9g.
味や香り, 色の変化について
黄色く色が付きます.
香りは余り変化しません.
味は少しだけ変化する気がしますが, スパイシーな感じではありません.
小さじ1/2を20度の甲類焼酎100ccに3日間漬けたときの様子:
一般的な情報
コショウボクの実を乾燥させたスパイス.
参考:
Wikipedia ピンクペッパー
S&B Ｓ＆Ｂ ピンクペッパー
ハウス食品株式会社 ギャバン8gピンクペパー ＜ホール＞
朝岡スパイス株式会社 ポアブルローゼ / baies roses