ローリエ (ローレル/ベイリーフ/ベイリーブス)
ジンのボタニカルとしての情報
量について
ジュニパーベリー30ccに対して1枚くらいがよくあるレシピのようです.
5枚で大体0.6g. 1枚で大体0.1g
味や香り, 色の変化について
ほとんど色をかえません.
ローリエ特有の爽やかな香りと枯れ草の様な香りが付きます.
1枚を20度の甲類焼酎100ccに3日間漬けたときの様子:
一般的な情報
月桂樹の葉. (インディアン)ベイリーフとは異なるものです.
参考:
Wikipedia ローリエ
S&B Ｓ＆Ｂ ローレル（ホール）
ハウス食品株式会社 ローリエ
朝岡スパイス株式会社 ローリエ原形 / bay leaves