ジュニパーベリー
ジンのボタニカルとしての情報
量について
絶対使います. これが入っていないとジンとは呼ばないのではないかと思います.
ジュニパーベリーは必ず入るので, ジュニパーベリーの量を基準として, 他のボタニカルの量を, このサイトでは記載します.
小さじ1で大体2.4g
味や香り, 色の変化について
漬けてもお酒の色を変えません.
香りが付きます.
味は余り変化しませんが, 心持ち甘みがつきます.
小さじ1を20度の甲類焼酎100ccに3日間漬けたときの様子:
一般的な情報
ねずの実などとも呼ばれます. ヒノキ科ビャクシン属の針葉樹のセイヨウネズの果実.
大手スパイスメーカーからも小瓶などが発売されていますが, スーパーなどの小売店で見かけることは少ないように思います. デパートの食品売り場などにはあることもあるみたいです. (名古屋駅の高島屋の地下の食品売り場(明治屋)にはありました.) ネットなどで取り寄せるのが手っ取り早いかもしれません.
参考:
Wikipedia セイヨウネズ
S&B, Ｓ＆Ｂ ジュニパーベリー
朝岡スパイス株式会社, ジュニパーベリー / juniper berry
カワチヤ食品, ジュニパーベリー100g
GABANからもジュニパーベリーは発売されているようですが, ハウス食品株式会社のwebページでは情報は見つかりませんでした.