フェンネルシード
ジンのボタニカルとしての情報
量について
小さじ0.5で大体1.1g.
重量で, ジュニパーベリーの1/100くらいが標準的のようです.
味や香り, 色の変化について
黄色く色が付きます.
フェンネルシードの特有の香りがしっかり付きます.
小さじ1/2を20度の甲類焼酎100ccに3日間漬けたときの様子:
一般的な情報
ウイキョウの実
参考:
Wikipedia, ウイキョウ
S&B, Ｓ＆Ｂ フェンネルシード
ハウス食品株式会社, ギャバン16gフェンネル ＜ホール＞
朝岡スパイス株式会社, フェンネル原形 / fennel