コリアンダーシード
ジンのボタニカルとしての情報
量について
小さじ0.5で大体0.9g.
重量でジェニパーベリーの1/2くらいがよくあるレシピのようです.
入っていることが多いようです.
パウダーではなくホールのものを使います. パウダーでも良いかもしれませんが, 漬け終わった後濾す際に茶こしなどでは難しいかもしれません.
味や香り, 色の変化について
漬けると, 薄く飴色になります.
香りは余り付きません.
味が付きます.
小さじ1/2を20度の甲類焼酎100ccに3日間漬けたときの様子:
一般的な情報
コリアンダーは, パクチー, シャンツァイ（香菜）, コエンドロなどとも呼ばれます. その種です.
コリアンダーシードは粉末になっているものは, スーパーなどの小売店によくある様に思いますが, 粉末になっていないホールのものは, 余り見かけないように思います. デパートの食品売り場のようなところや, ネットなどで取り寄せる必要があるかもしれません. カレー用のスパイスを取り扱っているところにはあるかもしれません.
参考:
Wikipeida コリアンダー
S\&B, S&B コリアンダーシード
ハウス食品株式会社, ギャバン10gコリアンダー ＜ホール＞
朝岡スパイス株式会社, コリアンダー原形 / coriander