シナモン

ジンのボタニカルとしての情報

シナモンスティックについて: セイロンシナモンは, 1/2本で大体1.8g. カシアは, 1/2本で大体2.1g

重量でジュニパーベリーの1/10倍くらいが標準的のようです.

(セイロン)シナモンはよく知ったシナモンの香り, カシアはそれよりも少しスパイシーな香りがする.

茶色く色がつきます.

シナモンの香りがしっかり付きます.

味は少しだけ変化します.

(セイロン)シナモン1/2本を20度の甲類焼酎100ccに3日間漬けたときの様子:

カシア1/2本を20度の甲類焼酎100ccに3日間漬けたときの様子:

セイロンシナモン, カシア(桂皮, 支那肉桂), ニッキ(肉桂)といった種類がある. シナモンスティックの場合, セイロンシナモンは厚めのものが一重にまかれているのに対し, カシアは薄めのものが多重に巻かれている.